עו"ד בר פרג'ון-מזרחי היא דוקטורנטית בפקולטה למשפטים באוניברסיטת בר-אילן, בהנחיית פרופ' איתי בר-סימן-טוב וד"ר איילת סלע. מחקריה דנים בפיתוח כלים להתמודדות עם פגיעות בזכויות הפרט בשל ההתפתחויות הטכנולוגיות, תוך בחינת מקרה מבחן של משתמשים באפליקציות דיגיטליות.

​

בר היא מלגאית נשיא אוניברסיטת בר-אילן, עמיתת מחקר במעבדה למשפט, מדעי המידע ואתיקה דיגיטלית וכן במרכז המצוינות של ז'אן מונה בנושא ממשל דיגיטלי. מאמרה: “Risky Fine Print: "A Novel Typology of Ethical-Risks in Mobile App User Agreements פורסם בכתב העת Villanova Law Review, וזכה לתמיכה ממספר מענקי מחקר מכובדים.

​

כמו כן, בר היא מרצה מן החוץ במספר מוסדות אקדמיים בנושאים של ניהול סיכונים משפטיים של חברה בעידן הדיגיטלי וכתיבה אקדמית.